Jeudi dernier, nous avons appris l’embauche de l’Anglais après quelques semaines de recherches, et avions décidé de fêter cela dignement. Après une soirée en taverne plutôt réussie, nous avons opté pour un dîner en amoureux, orchestré par mes soins.
Je vous en propose donc le menu et les recettes, sachant que tout avait été élaboré autour d’un vin rosé. Je n’ai malheureusement pas de photos à vous offrir, mon appareil ayant disparu en même temps que mon sac ce week-end.
Tartare de saumon fumé
Détailler environ 90g de saumon fumé (idéalement des chutes, moins chères mais tout aussi gouteuses) en petits morceaux. Dans un bol, mélanger le saumon avec une cuillère à soupe de crème fraîche, de la ciboulette, un peu d’aneth et de poivre. Réserver au frais au moins un quart d’heure.
Faire réchauffer des minis blinis et les servir chauds avec le tartare bien froid.
Poulet miel et balsamique
Cette recette n’est pas de moi, mais adaptée d’un livre.
Couper 200g de poulet en bouchées. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire cuire le poulet avec deux échalotes coupées et une cuillères à soupe de sucre en poudre. Au bout de 10mn, déglacer le poulet avec une cuillère ou deux de vinaigre balsamique, laisser cuire encore 5mn. Ajouter une cuillère à soupe de miel ainsi que des herbes de Provence.
On peut servir ce plat avec du boulghour (blé concassé) ou des pâtes fraîches.
Madeleines vanille et chocolat
A nouveau, cette recette n’est pas de moi. Je l’ai trouvée sur marmiton, et je l’ai adaptée en ajoutant un sachet de sucre vanillé à la place de l’eau de fleurs d’oranger et deux cuillères à soupe de chocolat en poudre dans la pâte.
Ma préférence va au tartare de saumon, qu’était vraiment bien bon, mais le poulet, ca reste mon point faible.
Quant aux madeleines, délicieuses dans la voitures, les seuls regrets sont de pas avoir testé les muffins au pesto vert, saleté de voleurs.