En attendant la prochaine chronique cinéma, ou la critique du concert de demain ou le résumé de mon week-end, voici de quoi vous mettre sous la dent. Deux recettes créées cette semaine, simples et japonisantes.
Salade de concombre et riz
– 1/2 concombre
– 1 mesure de riz cuit
– vinaigre de riz
– sésame
– sucre
Mélanger le riz avec le vinaigre et le sucre jusqu’à ce que les grains soient bien détachés. Peler le concombre et le détailler en cubes, le mélanger au riz. Décorer avec des graines de sésame blanc et noir.
Papillotes de saumon au miso
– 2 pavés de saumon
– miso rouge
– mirin
Mettre chaque pavé de saumon – j’utilise du surgelé, beaucoup plus simple – au centre d’une feuille de papier alu, les tartiner de miso (quelques millimètres d’épaisseur). Fermer presque entièrement les papillotes, ajouter une cuillère à soupe de mirin. Faire cuire 25 minutes à 210°C.