Je ne pense pas que la recette soit vraiment londonienne, mais comme nous l’avons goûtée lors de notre séjour en novembre, c’est ainsi que je l’ai renommée. Un soir, à l’occasion de l’une de nos sorties en pub, nous avons testé un antipasti de betteraves à l’estragon, qui était de plus très beau à regarder :
Venant de moi, qui ai toujours eu du mal avec les crudités, cela peut paraître bizarre, mais je vous assure que c’était bon. Du coup, j’ai refait la même chose à la maison.
Ingrédients
– 2 betteraves
– 1 cas d’estragon
– 2 cas de crème fraîche
– huile d’olive
– fleur de sel
Eplucher et couper les betteraves, les mettre dans un saladier. Préparer une émulsion à base d’huile d’olive, de crème fraîche et d’estragon. Verser la préparation sur les légumes, bien mélanger. Assaisonner.
Et voilà le résultat :
vais transmettre à ma mère, je pense
Cru
Ben écoute, si en plus ça fait partie des crudités ! :o)