Samedi soir, pour clôturer notre escapade en amoureux, l’Anglais et moi avons décidé d’aller boire un verre dans un (autre) bar à cocktails. Sur les conseils d’Emma Foster, une amie auteur, nous nous sommes rendus au Maria Loca, non loin de Bastille.
Un samedi soir peu avant 22h, sans réservation, nous n’avons pu obtenir que deux tabourets au bar devant la porte d’entrée. Mais l’air était assez doux, et être au bar dans ce genre d’endroit n’est pas forcément inintéressant, vu qu’il permet d’observer le barman à l’oeuvre.
L’endroit est, à l’origine, spécialisé dans la cachaça et les alcools sud-américains. Il y a d’ailleurs une collection de rhums et ron assez impressionnante. J’ai opté pour un “Neige de printemps” (vodka, liqueur de yuzu, citron…), Monsieur a choisi un cocktail au fruit de la passion flambé (un Santa Maria). Voyez plutôt :
J’ai adoré mon cocktail : c’était frais, acidulé, très rafraîchissant… ça se buvait tout seul ! Celui de l’Anglais n’était pas mal non plus, même si je l’ai trouvé un poil trop sucré. Tout en sirotant nos boissons, nous avons pu assister à la préparation de pas mal de commandes, toujours de façon fluide et très réfléchi. J’ai adoré découvrir que le basilic et la menthe utilisés étaient en pot, ce qui signifie que les ingrédients sont ultra-frais !
Comme nous étions d’humeur joyeuse, badine et surtout détendue, nous avons décidé de reprendre un verre. Cette fois-ci, je me suis tournée vers la version “revisitée” du Negroni, à l’hibiscus et à la bergamote. Las, comme ce n’était pas trop la saison de la bergamote, le barman s’est excusé en me disant qu’il trouverait autre chose.
C’était très bien exécuté mais… atrocement amer ! Je ne blâme absolument pas le préparateur, mais purement le mélange qui, en fait, n’est pas pour moi. Comme j’ai toujours peur de boire trop sucré (je ne supporte pas le mélange alcool/sucre), j’avais cru que ce serait le bon mix… mais c’était un peu trop (je crois que gin + apérol c’est au-dessus de mes forces).
Pendant ce temps, monsieur dégustait un rhum à la belle couleur ambrée (je serais bien incapable de vous en dire davantage).
L’endroit étant de plus en plus bondé (il y avait, entre autres, une soirée d’anniversaire) et nos verres vides, nous avons levé le camp. Au moment de payer, nous avons signalé une erreur en notre défaveur, ce qui nous a valu, en remerciement, deux shots de rhum.
Autant vous dire que dimanche matin, avec le changement d’heure en prime, nous n’étions pas très frais…
Le Maria Loca, 31 boulevard Henri IV 75004 Paris
