Bonne année à tous, donc. Fidèle à moi-même, je ne pouvais pas célébrer cette nouvelle année sans une nouvelle recette pour vous mettre en appétit. Mais je précise tout de suite qu’il ne s’agit pas de mon oeuvre, mais de celle de l’Anglais, nul autoproclamé en cuisine. Il s’agit d’une salade de légumes et de dinde, idéal pour rétablir votre pauvre estomac malmené par les fêtes.
Salade du Nouvel An (Pour quatre personnes)
– 1 courgette
– 1 poivron jaune ou rouge
– 1 petite aubergine
– 1 patate douce
– 2 petites pommes de terre
– 4 tranches de blanc de dinde
– 4 tranches de bacon
– huile d’olive
– herbes aromatiques variées : échalote, coriandre, basilic, persil, ciboulette…
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Couper les légumes en petits dés, les mélanger avec les herbes et suffisamment d’huile pour bien les imprégner. Les répartir uniformément dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes environ, en les retournant de temps à autres.
Couper la dinde et le bacon en petits morceaux, faire cuire le bacon. Quand les légumes sont cuits, les mélanger dans un saladier avec la viande. Assaisonner selon votre goût, servez avec une sauce aigre-douce, à base, par exemple, de moutarde et de miel.
Note : vous pouvez ajouter des haricots verts ou des pois gourmands cuits à la vapeur, des carottes ou des noix. Vous pouvez également remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou toute autre huile parfumée.
Appétissante, cette nouvelle année
Cette petite salade était surement plus légère que nos trois kilos de barbaque cuits dans l’huile bouillante et copieusements accompagnés de sauces et de moutardes. Sinon, tu as eu quoi de beau à Noël ?